Joan Roca : "en esta crisis, todo el mundo va a perder algo" / Joan Roca / Société maubeugeoise d'édition (2020) in Vocable (ed. espanola), 810 (30/04/2020)

Public ISBD [article]  inVocable (ed. espanola) > 810 (30/04/2020) Titre : Joan Roca : "en esta crisis, todo el mundo va a perder algo" Type de document : texte imprimé Auteurs : Joan Roca, Personne interviewée ; Alvarez Paz, Intervieweur Editeur : Société maubeugeoise d'édition, 2020 Article : p.23-24 Langues : Espagnol (spa) Descripteurs : Espagne / hôtellerie-restauration / industrie du tourisme Mots-clés : crise sectorielle Résumé : Rencontre avec Joan Roca, chef cuisinier catalan à propos des conséquences de la crise sanitaire coronavirus (COVID-19) sur l'économie du tourisme et de l'hôtellerie, les conditions du déconfinement et les changements de pratiques qui pourraient en résulter. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] Joan Roca : "en esta crisis, todo el mundo va a perder algo" [texte imprimé] / Joan Roca, Personne interviewée ; Alvarez Paz, Intervieweur . - Société maubeugeoise d'édition, 2020 . - p.23-24. Langues : Espagnol (spa) in Vocable (ed. espanola) > 810 (30/04/2020) Descripteurs : Espagne / hôtellerie-restauration / industrie du tourisme Mots-clés : crise sectorielle Résumé : Rencontre avec Joan Roca, chef cuisinier catalan à propos des conséquences de la crise sanitaire coronavirus (COVID-19) sur l'économie du tourisme et de l'hôtellerie, les conditions du déconfinement et les changements de pratiques qui pourraient en résulter. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview

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"Lo nuestro es un diálogo con la ciencia, la técnica... y mi madre" / Joan Roca / Société maubeugeoise d'édition (2011) in Vocable (ed. espanola), 605 (26/05/2011)

Public ISBD [article]  inVocable (ed. espanola) > 605 (26/05/2011) Titre : "Lo nuestro es un diálogo con la ciencia, la técnica... y mi madre" Type de document : texte imprimé Auteurs : Joan Roca, Personne interviewée ; Xavier Agullo, Intervieweur Editeur : Société maubeugeoise d'édition, 2011 Article : p.14-16 Langues : Espagnol (spa) Descripteurs : Catalogne : Espagne / gastronomie / métier : hôtellerie et restauration Résumé : Interview, en 2011, du chef cuisinier catalan, Joan Roca. Présentation du cuisinier et de sa famille, sa cuisine au Celler Can Roca à Gérone. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] "Lo nuestro es un diálogo con la ciencia, la técnica... y mi madre" [texte imprimé] / Joan Roca, Personne interviewée ; Xavier Agullo, Intervieweur . - Société maubeugeoise d'édition, 2011 . - p.14-16. Langues : Espagnol (spa) in Vocable (ed. espanola) > 605 (26/05/2011) Descripteurs : Catalogne : Espagne / gastronomie / métier : hôtellerie et restauration Résumé : Interview, en 2011, du chef cuisinier catalan, Joan Roca. Présentation du cuisinier et de sa famille, sa cuisine au Celler Can Roca à Gérone. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview

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