[article]
Titre : |
Insectes, méduses, krill
Quelle place dans nos assiettes ? |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Laurent Brasier, Auteur |
Editeur : |
Excelsior publications, 2013 |
Article : |
p.86-92 |
Note générale : |
Statistiques, webographie. |
Langues : |
Français (fre) |
in La Science et la vie (Paris) > 1152 (09/2013)
Descripteurs : |
insecte / nutrition
|
Résumé : |
Enquête sur la consommation des insectes : les enjeux économiques et environnementaux de cette ressource alimentaire ; les intérêts protéiniques, la disponibilité et lindustrialisation du ver de farine, du Krill, de la laitue de mer ou encore de la méduse ; les résistances techniques, législatives et culturelles face à cette nourriture. |
Nature du document : |
documentaire |
Genre : |
Article de périodique/Enquête, reportage |
[article] Insectes, méduses, krill
Quelle place dans nos assiettes ? [texte imprimé] / Laurent Brasier, Auteur . - Excelsior publications, 2013 . - p.86-92. Statistiques, webographie. Langues : Français ( fre) in La Science et la vie (Paris) > 1152 (09/2013)
Descripteurs : |
insecte / nutrition
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Résumé : |
Enquête sur la consommation des insectes : les enjeux économiques et environnementaux de cette ressource alimentaire ; les intérêts protéiniques, la disponibilité et lindustrialisation du ver de farine, du Krill, de la laitue de mer ou encore de la méduse ; les résistances techniques, législatives et culturelles face à cette nourriture. |
Nature du document : |
documentaire |
Genre : |
Article de périodique/Enquête, reportage |
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