24 horas en Lima / Ramiro Escobar de la Cruz / Société maubeugeoise d'édition (2009) in Vocable (ed. espanola), 560 (11/06/2009)

Public ISBD [article]  inVocable (ed. espanola) > 560 (11/06/2009) Titre : 24 horas en Lima Type de document : texte imprimé Auteurs : Ramiro Escobar de la Cruz, Auteur Editeur : Société maubeugeoise d'édition, 2009 Article : p.8-9 Langues : Espagnol (spa) Descripteurs : 2000- / gastronomie / monument / vie sociale Mots-clés : Lima : Pérou Résumé : Présentation, en 2009, de la ville de Lima (Pérou) et de sa vie sociale. Historique de la ville. A la découverte des monuments, de la gastronomie et du folklore de Lima. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] 24 horas en Lima [texte imprimé] / Ramiro Escobar de la Cruz, Auteur . - Société maubeugeoise d'édition, 2009 . - p.8-9. Langues : Espagnol (spa) in Vocable (ed. espanola) > 560 (11/06/2009) Descripteurs : 2000- / gastronomie / monument / vie sociale Mots-clés : Lima : Pérou Résumé : Présentation, en 2009, de la ville de Lima (Pérou) et de sa vie sociale. Historique de la ville. A la découverte des monuments, de la gastronomie et du folklore de Lima. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage

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Belleville, la Babel de Paname / John Brunton / Courrier International (2024) in Courrier international. Hors-série, 104 (12/2024)

Public ISBD [article]  inCourrier international. Hors-série > 104 (12/2024) Titre : Belleville, la Babel de Paname Type de document : texte imprimé Auteurs : John Brunton Editeur : Courrier International, 2024 Article : p.24-25 Langues : Français (fre) Descripteurs : Chine / gastronomie / Paris Mots-clés : quartier urbain Résumé : Dans South China Morning Post [presse hongkongaise], extraits du reportage sur la popularité de la cuisine chinoise dans le quartier de Belleville, à Paris : l'histoire du quartier de Belleville ; la vie nocturne ; la multi-ethnicité de Belleville ; le rôle de l'association Chinois de France ; l'engouement pour la cuisine chinoise dans le quartier ; les lieux plaisants du quartier. Carte. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Belleville, la Babel de Paname [texte imprimé] / John Brunton . - Courrier International, 2024 . - p.24-25. Langues : Français (fre) in Courrier international. Hors-série > 104 (12/2024) Descripteurs : Chine / gastronomie / Paris Mots-clés : quartier urbain Résumé : Dans South China Morning Post [presse hongkongaise], extraits du reportage sur la popularité de la cuisine chinoise dans le quartier de Belleville, à Paris : l'histoire du quartier de Belleville ; la vie nocturne ; la multi-ethnicité de Belleville ; le rôle de l'association Chinois de France ; l'engouement pour la cuisine chinoise dans le quartier ; les lieux plaisants du quartier. Carte. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Comment les chefs travaillent-ils le goût ? / 1jour 1actu (2018)  

Public ISBD Titre : Comment les chefs travaillent-ils le goût ? Type de document : document électronique Editeur : 1jour 1actu, 2018 Description : 1 vidéo : 1 min 42 s Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Mots-clés : sens du goût Résumé : Vidéo au sujet des secrets des chefs cuisiniers pour élaborer les recettes dans les restaurants et donner du goût : un art qui marie produits, saveurs, odeurs et couleurs mais aussi des ingrédients originaux en tenant compte des modes de cuisson, des textures, de la consistance et de la présentation. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo Niveau : Secondaire En ligne : https://www.1jour1actu.com/info-animee/comment-les-chefs-travaillent-ils-le-gout Comment les chefs travaillent-ils le goût ? [document électronique] . - 1jour 1actu, 2018 . - 1 vidéo : 1 min 42 s ; Web. Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Mots-clés : sens du goût Résumé : Vidéo au sujet des secrets des chefs cuisiniers pour élaborer les recettes dans les restaurants et donner du goût : un art qui marie produits, saveurs, odeurs et couleurs mais aussi des ingrédients originaux en tenant compte des modes de cuisson, des textures, de la consistance et de la présentation. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo Niveau : Secondaire En ligne : https://www.1jour1actu.com/info-animee/comment-les-chefs-travaillent-ils-le-gout

Cuisiner, c'est aussi faire de la science / Violette Vauloup in Sciences Ouest, 409 (mai 2023)

Public ISBD [article]  inSciences Ouest > 409 (mai 2023) Titre : Cuisiner, c'est aussi faire de la science Type de document : texte imprimé Auteurs : Violette Vauloup, Auteur Année : 2023 Article : p. 3 Descripteurs : chimie / gastronomie / recherche appliquée Résumé : L'institut des sciences chimiques de Rennes, accompagne le chef pâtissier rennais Laurent Le Daniel dans l'élaboration de nouvelles recettes. Création d'un nouveau diplôme en boulangerie-pâtisserie. Nature du document : documentaire [article] Cuisiner, c'est aussi faire de la science [texte imprimé] / Violette Vauloup, Auteur . - 2023 . - p. 3. in Sciences Ouest > 409 (mai 2023) Descripteurs : chimie / gastronomie / recherche appliquée Résumé : L'institut des sciences chimiques de Rennes, accompagne le chef pâtissier rennais Laurent Le Daniel dans l'élaboration de nouvelles recettes. Création d'un nouveau diplôme en boulangerie-pâtisserie. Nature du document : documentaire

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La Deutsche Vita / Gabi Czöppan / Société maubeugeoise d'édition (2013) in Vocable (Deutsche Ausg.), 647 (27/12/2012)

Public ISBD [article]  inVocable (Deutsche Ausg.) > 647 (27/12/2012) Titre : La Deutsche Vita Type de document : texte imprimé Auteurs : Gabi Czöppan, Auteur ; M. Weber-Lamberdiere, Auteur Editeur : Société maubeugeoise d'édition, 2013 Article : p.10-11 Langues : Allemand (ger) Descripteurs : Allemagne / gastronomie / Italie Résumé : La gastronomie allemande s'exporte : les Turinois font la queue dans l'établissement "La Deutsche Vita" qui propose des produits et mets allemands. Reportage en 2012. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La Deutsche Vita [texte imprimé] / Gabi Czöppan, Auteur ; M. Weber-Lamberdiere, Auteur . - Société maubeugeoise d'édition, 2013 . - p.10-11. Langues : Allemand (ger) in Vocable (Deutsche Ausg.) > 647 (27/12/2012) Descripteurs : Allemagne / gastronomie / Italie Résumé : La gastronomie allemande s'exporte : les Turinois font la queue dans l'établissement "La Deutsche Vita" qui propose des produits et mets allemands. Reportage en 2012. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Deutschland hat seinen zehnten Drei-Sterne-Koch / Société maubeugeoise d'édition (2013) in Vocable (Deutsche Ausg.), 655 (18/04/2013)

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Die Gastro-Guerilla / Elke Hartmann-Wolf / Société maubeugeoise d'édition (2013) in Vocable (Deutsche Ausg.), 655 (18/04/2013)

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"El cerdo ibérico es un olivo con cuatro patas" / Miguel Ullibaru / Société maubeugeoise d'édition (2008) in Vocable (ed. espanola), 548 (24/12/2008)

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ElBullifoundation será más ecológico y tecnológico / Rosa Rivas / Société maubeugeoise d'édition (2011) in Vocable (ed. espanola), 598 (17/02/2011)

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La gastronomia, cuestion de Estado / Rosa Rivas / Société maubeugeoise d'édition (2009) in Vocable (ed. espanola), 566 (15/10/2009)

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Grandes hitos de una cocina 'catastrofica' / Xavier Agullo Uve / Société maubeugeoise d'édition (2011) in Vocable (ed. espanola), 611 (06/10/2011)

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Guerra entre fogones / Juan Manuel Bellver / Société maubeugeoise d'édition (2008) in Vocable (ed. espanola), 537 (12/06/2008)

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Guy Savoy. L'artisan séduit par l'art contemporain / Guy Savoy / Arts Magazine (2015) in Arts magazine (Paris. 2004), 099 (11/2015)

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Haciendo la "Rizvolution" / Alberto Herraíz / Société maubeugeoise d'édition (2011) in Vocable (ed. espanola), 608 (07/07/2011)

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La historieta se pone seria / Société maubeugeoise d'édition (2008) in Vocable (ed. espanola), 535 (15/05/2008)

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