Titre :	L'Hygiène alimentaire
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Bénédicte Rullier, Auteur
Editeur :	Nathan, 2015
Collection :	Repères pratiques num. 24
ISBN/ISSN :	978-2-09-163845-4
Descripteurs :	alimentation / allergie / appareil digestif / conservation des aliments / digestion / maladie digestive / nutrition / santé
Résumé :	Présentation, sous formes de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire : l'appareil digestif et le processus de digestion, les bases de l’alimentation et de la nutrition, les maladies et les troubles liés à l'alimentation, les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments, les modes et compartiments alimentaires.
Nature du document :	documentaire

L'Hygiène alimentaire [texte imprimé] / Bénédicte Rullier, Auteur . - Nathan, 2015. - (Repères pratiques; 24) .
ISBN : 978-2-09-163845-4

Descripteurs :	alimentation / allergie / appareil digestif / conservation des aliments / digestion / maladie digestive / nutrition / santé
Résumé :	Présentation, sous formes de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire : l'appareil digestif et le processus de digestion, les bases de l’alimentation et de la nutrition, les maladies et les troubles liés à l'alimentation, les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments, les modes et compartiments alimentaires.
Nature du document :	documentaire