Du blé au pain / M. Mosiniak / Planet-Vie (2019)  

Public ISBD Titre : Du blé au pain Type de document : document électronique Auteurs : M. Mosiniak ; Roger Prat ; Jean-Claude Roland Editeur : Planet-Vie, 2019 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : céréale / farine / pain Résumé : L'importance du blé dans notre civilisation. Les caractéristiques de la plante du blé et la reproduction des graminées. L'origine et l'histoire de la culture du blé. La symbolique des semailles du blé et de la moisson que l'on retrouve dans la littérature, la peinture et la chanson. Les techniques de fabrication de la farine et leur évolution, les moulins dans la littérature, la spécificité de la farine de blé. Les étapes de la fabrication du pain, ses qualités nutritives. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Secondaire En ligne : https://planet-vie.ens.fr/thematiques/ecologie/production-agricole-agrosystemes/ [...] Du blé au pain [document électronique] / M. Mosiniak ; Roger Prat ; Jean-Claude Roland . - Planet-Vie, 2019 . -  ; Web. Langues : Français (fre) Descripteurs : céréale / farine / pain Résumé : L'importance du blé dans notre civilisation. Les caractéristiques de la plante du blé et la reproduction des graminées. L'origine et l'histoire de la culture du blé. La symbolique des semailles du blé et de la moisson que l'on retrouve dans la littérature, la peinture et la chanson. Les techniques de fabrication de la farine et leur évolution, les moulins dans la littérature, la spécificité de la farine de blé. Les étapes de la fabrication du pain, ses qualités nutritives. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Secondaire En ligne : https://planet-vie.ens.fr/thematiques/ecologie/production-agricole-agrosystemes/ [...]

Céréales complètes : une panacée ignorée / Kheira Bettayeb / Excelsior publications (2019) in La Science et la vie (Paris), 1225 (10/2019)

Public ISBD [article]  inLa Science et la vie (Paris) > 1225 (10/2019) Titre : Céréales complètes : une panacée ignorée Type de document : texte imprimé Auteurs : Kheira Bettayeb, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2019 Article : p.112-113 Langues : Français (fre) Descripteurs : céréale Résumé : Le point sur les céréales complètes : typologie, bénéfices sur la santé, actions, consommation (quantité et conséquences). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Céréales complètes : une panacée ignorée [texte imprimé] / Kheira Bettayeb, Auteur . - Excelsior publications, 2019 . - p.112-113. Langues : Français (fre) in La Science et la vie (Paris) > 1225 (10/2019) Descripteurs : céréale Résumé : Le point sur les céréales complètes : typologie, bénéfices sur la santé, actions, consommation (quantité et conséquences). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Du champ à l'assiette, découvrez le voyage des céréales / Louise Ganot / Curieux ! (2021)  

Public ISBD Titre : Du champ à l'assiette, découvrez le voyage des céréales Type de document : document électronique Auteurs : Louise Ganot Editeur : Curieux !, 2021 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : céréale / industrie agroalimentaire Résumé : Histoire du parcours d'un grain de blé : culture, stockage, expédition, transformation en produits dérivés. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Secondaire En ligne : https://www.curieux.live/2021/01/26/du-champ-a-lassiette-decouvrez-le-voyage-des [...] Du champ à l'assiette, découvrez le voyage des céréales [document électronique] / Louise Ganot . - Curieux !, 2021 . -  ; Web. Langues : Français (fre) Descripteurs : céréale / industrie agroalimentaire Résumé : Histoire du parcours d'un grain de blé : culture, stockage, expédition, transformation en produits dérivés. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Secondaire En ligne : https://www.curieux.live/2021/01/26/du-champ-a-lassiette-decouvrez-le-voyage-des [...]

La semilla de los incas se pone de moda / Ramy Wurgaft / Société maubeugeoise d'édition (2011) in Vocable (ed. espanola), 603 (28/04/2011)

Public ISBD [article]  inVocable (ed. espanola) > 603 (28/04/2011) Titre : La semilla de los incas se pone de moda Type de document : texte imprimé Auteurs : Ramy Wurgaft, Auteur Editeur : Société maubeugeoise d'édition, 2011 Article : p.24-25 Langues : Espagnol (spa) Descripteurs : Bolivie / céréale Résumé : Présentation, en 2011, de la culture du quinoa en Bolivie, de ses propriétés nutritives et du développement de son commerce. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] La semilla de los incas se pone de moda [texte imprimé] / Ramy Wurgaft, Auteur . - Société maubeugeoise d'édition, 2011 . - p.24-25. Langues : Espagnol (spa) in Vocable (ed. espanola) > 603 (28/04/2011) Descripteurs : Bolivie / céréale Résumé : Présentation, en 2011, de la culture du quinoa en Bolivie, de ses propriétés nutritives et du développement de son commerce. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage

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