[article] 
inCourrier international (Paris. 1990) > 1395-1396-1397 (27/07/2017)

Titre :	Histoire d'oeufs. 4/4, Les pérégrinations de la tarte aux œufs
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Anna Ling Kaye, Auteur
Editeur :	Courrier International, 2017
Article :	p.44-47
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	étude historique / oeuf : denrée / Portugal
Mots-clés :	pâtisserie : technique
Résumé :	Dans Lucky Peach [presse américaine], présentation des différentes préparations, de l'histoire et de la commercialisation de la tartelette aux œufs dans le monde : de Hong Kong à Macao, en passant par Canton et Hong Kong, au 20e siècle ; son origine historique au 15e siècle dans le monastère des Hiéronymites au Portugal sous le nom de "pastel de nata" jusqu'en 1833 ; la vente de la recette à un homme d'affaires et le succès de la commercialisation de la tartelette sous le nom "Fabrica dos Pastéis de Belém".
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Histoire d'oeufs. 4/4, Les pérégrinations de la tarte aux œufs [texte imprimé] / Anna Ling Kaye, Auteur . - Courrier International, 2017 . - p.44-47.
Langues : Français (fre)
in Courrier international (Paris. 1990) > 1395-1396-1397 (27/07/2017)

Descripteurs :	étude historique / oeuf : denrée / Portugal
Mots-clés :	pâtisserie : technique
Résumé :	Dans Lucky Peach [presse américaine], présentation des différentes préparations, de l'histoire et de la commercialisation de la tartelette aux œufs dans le monde : de Hong Kong à Macao, en passant par Canton et Hong Kong, au 20e siècle ; son origine historique au 15e siècle dans le monastère des Hiéronymites au Portugal sous le nom de "pastel de nata" jusqu'en 1833 ; la vente de la recette à un homme d'affaires et le succès de la commercialisation de la tartelette sous le nom "Fabrica dos Pastéis de Belém".
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique