[article] 
inAlternatives économiques (Quétigny) > 372 (10/2017)

Titre :	Quand la municipalité cuisine bio et local
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Marion Perrier, Auteur
Editeur :	Alternatives economiques, 2017
Article :	p.60-62
Note générale :	Lexique, webographie.
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	restauration collective
Mots-clés :	produit biologique  Lons-le-Saunier : Jura
Résumé :	Enquête sur le développement de l'utilisation de produits biologiques et locaux par le restaurant municipal de Lons-le-Saunier dans le Jura : les chiffres, les causes environnementales à l'origine de l'introduction du bio et du local à la fin des années 1990, la structuration des filières agricoles biologiques locales dans les années 2000, les adaptations au niveau du restaurant municipal, la question financière, les résultats obtenus. Encadré : le biologique et le local dans la restauration scolaire.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Enquête, reportage

[article] Quand la municipalité cuisine bio et local [texte imprimé] / Marion Perrier, Auteur . - Alternatives economiques, 2017 . - p.60-62.
Lexique, webographie.
Langues : Français (fre)
in Alternatives économiques (Quétigny) > 372 (10/2017)

Descripteurs :	restauration collective
Mots-clés :	produit biologique  Lons-le-Saunier : Jura
Résumé :	Enquête sur le développement de l'utilisation de produits biologiques et locaux par le restaurant municipal de Lons-le-Saunier dans le Jura : les chiffres, les causes environnementales à l'origine de l'introduction du bio et du local à la fin des années 1990, la structuration des filières agricoles biologiques locales dans les années 2000, les adaptations au niveau du restaurant municipal, la question financière, les résultats obtenus. Encadré : le biologique et le local dans la restauration scolaire.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Enquête, reportage