[article] 
inScience & vie junior. Dossier hors série > 132 (11/2018)

Titre :	Beurk ! ça se mange, ça ?
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Marie-Claire Frédéric, Auteur
Editeur :	Excelsior publications, 2018
Article :	p.70-77
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	aliment
Mots-clés :	alimentation (nutrition)  civilisation et culture
Résumé :	Enquête sur les différentes traditions culinaires dans le monde : retour sur la fabrication du kiviak, un plat réalisé au Groenland ; rappel concernant l’aspect culturel des goûts ; présentation des insectes et animaux consommés, exemples de plats étonnants (rats des champs, beignet de mygale, aliments fermentés tel que le natto, œufs de cent ans, concombre de mer, amourettes, sperme de poisson, durian, Surströmming, chocolard) ; présentation du mécanisme de perception des saveurs.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Enquête, reportage

[article] Beurk ! ça se mange, ça ? [texte imprimé] / Marie-Claire Frédéric, Auteur . - Excelsior publications, 2018 . - p.70-77.
Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 132 (11/2018)

Descripteurs :	aliment
Mots-clés :	alimentation (nutrition)  civilisation et culture
Résumé :	Enquête sur les différentes traditions culinaires dans le monde : retour sur la fabrication du kiviak, un plat réalisé au Groenland ; rappel concernant l’aspect culturel des goûts ; présentation des insectes et animaux consommés, exemples de plats étonnants (rats des champs, beignet de mygale, aliments fermentés tel que le natto, œufs de cent ans, concombre de mer, amourettes, sperme de poisson, durian, Surströmming, chocolard) ; présentation du mécanisme de perception des saveurs.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Enquête, reportage