[article] 
inSciences humaines (Auxerre) > 310 (01/2019)

Titre :	Le steak, marqueur social
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Florine Galéron, Auteur
Editeur :	Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2019
Article :	p.18
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	viande de boucherie
Mots-clés :	alimentation (nutrition)  gibier : viande
Résumé :	Présentation d'une étude publiée en 2018 sur la consommation de viande des Français : la typologie des viandes consommées ; la baisse globale de la consommation ; les différenciations sociales observées ; la proportion de végétariens.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Le steak, marqueur social [texte imprimé] / Florine Galéron, Auteur . - Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2019 . - p.18.
Langues : Français (fre)
in Sciences humaines (Auxerre) > 310 (01/2019)

Descripteurs :	viande de boucherie
Mots-clés :	alimentation (nutrition)  gibier : viande
Résumé :	Présentation d'une étude publiée en 2018 sur la consommation de viande des Français : la typologie des viandes consommées ; la baisse globale de la consommation ; les différenciations sociales observées ; la proportion de végétariens.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique