Ça coûte combien ? Un Big Mac / Angélique Vallez / Humensis (2018) in Pour L'éco, 003 (11/2018)

Public ISBD [article]  inPour L'éco > 003 (11/2018) Titre : Ça coûte combien ? Un Big Mac Type de document : texte imprimé Auteurs : Angélique Vallez, Auteur Editeur : Humensis, 2018 Article : p.35 Langues : Français (fre) Descripteurs : coût / produit culinaire / restauration rapide Résumé : Détail du coût d’un Big Mac : sa création ; estimation de son coût ; les variations de prix de vente selon les pays ; les opérations promotionnelles ; l’utilisation du Big Mac comme indicateur économique. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Ça coûte combien ? Un Big Mac [texte imprimé] / Angélique Vallez, Auteur . - Humensis, 2018 . - p.35. Langues : Français (fre) in Pour L'éco > 003 (11/2018) Descripteurs : coût / produit culinaire / restauration rapide Résumé : Détail du coût d’un Big Mac : sa création ; estimation de son coût ; les variations de prix de vente selon les pays ; les opérations promotionnelles ; l’utilisation du Big Mac comme indicateur économique. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Comment McDo est devenu une entreprise planétaire / Brut (2018)  

Public ISBD Titre : Comment McDo est devenu une entreprise planétaire Type de document : document électronique Editeur : Brut, 2018 Description : 1 vidéo : 2 min 54 s Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : Etats-Unis / industrie agroalimentaire / restauration rapide Mots-clés : mondialisation (économie politique) Résumé : Le point en vidéo sur l'impact économique et environnemental de McDonald's : histoire de l'entreprise américaine créée par les frères McDonald en 1937 ; leur technique de rationalisation qui deviendra le "fast-food" ; leur association avec un commercial qui rachète l'entreprise en 1961 ; une entreprise devenue planétaire qui symbolise la mondialisation, l'uniformisation culturelle, la malbouffe ; témoignages et exemples de résistance à l'implantation de restaurants McDo ; l'abandon de la technique du "pink slime" qui lave la viande grasse ; l'entreprise en quelques chiffres. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo Niveau : Classe de 1ère/Classe de Terminale/Lycée/Secondaire En ligne : https://youtu.be/tcl47V72qWQ Comment McDo est devenu une entreprise planétaire [document électronique] . - Brut, 2018 . - 1 vidéo : 2 min 54 s ; Web. Langues : Français (fre) Descripteurs : Etats-Unis / industrie agroalimentaire / restauration rapide Mots-clés : mondialisation (économie politique) Résumé : Le point en vidéo sur l'impact économique et environnemental de McDonald's : histoire de l'entreprise américaine créée par les frères McDonald en 1937 ; leur technique de rationalisation qui deviendra le "fast-food" ; leur association avec un commercial qui rachète l'entreprise en 1961 ; une entreprise devenue planétaire qui symbolise la mondialisation, l'uniformisation culturelle, la malbouffe ; témoignages et exemples de résistance à l'implantation de restaurants McDo ; l'abandon de la technique du "pink slime" qui lave la viande grasse ; l'entreprise en quelques chiffres. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo Niveau : Classe de 1ère/Classe de Terminale/Lycée/Secondaire En ligne : https://youtu.be/tcl47V72qWQ

Connecté, végé, hypercustomisé : le nouveau menu du fast-food / Marie Frumholtz / Humensis (2022) in Pour L'éco, 040 (04/2022)

Public ISBD [article]  inPour L'éco > 040 (04/2022) Titre : Connecté, végé, hypercustomisé : le nouveau menu du fast-food Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Frumholtz, Auteur Editeur : Humensis, 2022 Article : p.56-58 Langues : Français (fre) Descripteurs : étude de motivation / restauration rapide Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Le point sur l'adaptation de la restauration rapide au regard de l'évolution du comportement des consommateurs : la bonne santé du secteur de la restauration rapide en dépit de la crise économique et sanitaire liée au Covid-19 ; l'évolution des modes de travail et de communication en lien avec le numérique ; les fast-foods comme lieux de socialisation ; les nouvelles tendances de la restauration rapide en lien avec l'évolution de la société. Graphiques : l'évolution du chiffre d'affaires des fast-foods en France, entre 2002 et 2022 ; chiffres comparatifs entre la restauration traditionnelle et la restauration rapide. Focus : l'introduction de la robotique dans la restauration rapide. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Connecté, végé, hypercustomisé : le nouveau menu du fast-food [texte imprimé] / Marie Frumholtz, Auteur . - Humensis, 2022 . - p.56-58. Langues : Français (fre) in Pour L'éco > 040 (04/2022) Descripteurs : étude de motivation / restauration rapide Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Le point sur l'adaptation de la restauration rapide au regard de l'évolution du comportement des consommateurs : la bonne santé du secteur de la restauration rapide en dépit de la crise économique et sanitaire liée au Covid-19 ; l'évolution des modes de travail et de communication en lien avec le numérique ; les fast-foods comme lieux de socialisation ; les nouvelles tendances de la restauration rapide en lien avec l'évolution de la société. Graphiques : l'évolution du chiffre d'affaires des fast-foods en France, entre 2002 et 2022 ; chiffres comparatifs entre la restauration traditionnelle et la restauration rapide. Focus : l'introduction de la robotique dans la restauration rapide. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Diététique / Xavier Hubaut / Mathématique du secondaire (2018)  

Public ISBD Titre : Diététique Type de document : document électronique Auteurs : Xavier Hubaut Editeur : Mathématique du secondaire, 2018 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : diététique / restauration rapide Mots-clés : mathématiques Résumé : Exemple d'un repas de fast-food : à partir des aliments et de leurs constituants (hamburger, pain, limonade, frites), calcul de l'équilibre alimentaire (en protides, lipides, glucides) illustré par un diagramme triangulaire. Preuve du déséquilibre alimentaire de cette nourriture. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Classe de 1ère/Classe de Terminale/Lycée/Secondaire En ligne : http://xavier.hubaut.info/coursmath/app/nefast.htm Diététique [document électronique] / Xavier Hubaut . - Mathématique du secondaire, 2018 . -  ; Web. Langues : Français (fre) Descripteurs : diététique / restauration rapide Mots-clés : mathématiques Résumé : Exemple d'un repas de fast-food : à partir des aliments et de leurs constituants (hamburger, pain, limonade, frites), calcul de l'équilibre alimentaire (en protides, lipides, glucides) illustré par un diagramme triangulaire. Preuve du déséquilibre alimentaire de cette nourriture. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Classe de 1ère/Classe de Terminale/Lycée/Secondaire En ligne : http://xavier.hubaut.info/coursmath/app/nefast.htm

Fast Food eldorado / Mathieu Dejean / Les Editions Indépendantes (2018) in Les Inrockuptibles, 1192 (03/10/2018)

Public ISBD [article]  inLes Inrockuptibles > 1192 (03/10/2018) Titre : Fast Food eldorado Type de document : texte imprimé Auteurs : Mathieu Dejean, Auteur ; David Doucet, Auteur Editeur : Les Editions Indépendantes, 2018 Article : p.54-56 Langues : Français (fre) Descripteurs : restauration rapide Mots-clés : Youtube Résumé : Reportage sur les rappeurs et animateurs de chaînes YouTube qui se lancent dans la restauration rapide : un point sur le restaurant Burger Time du rappeur Niska, sa stratégie commerciale, description du restaurant Black & White Burger des YouTubeurs Ibrahim et Djam de la chaîne IbraTV, leurs autres activités, le succès du restaurant et leur stratégie commerciale. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Fast Food eldorado [texte imprimé] / Mathieu Dejean, Auteur ; David Doucet, Auteur . - Les Editions Indépendantes, 2018 . - p.54-56. Langues : Français (fre) in Les Inrockuptibles > 1192 (03/10/2018) Descripteurs : restauration rapide Mots-clés : Youtube Résumé : Reportage sur les rappeurs et animateurs de chaînes YouTube qui se lancent dans la restauration rapide : un point sur le restaurant Burger Time du rappeur Niska, sa stratégie commerciale, description du restaurant Black & White Burger des YouTubeurs Ibrahim et Djam de la chaîne IbraTV, leurs autres activités, le succès du restaurant et leur stratégie commerciale. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage

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How McDonald's seduced the world / Rupert Morgan / Bayard Presse (2019) in I Love English World, 319 (09/2019)

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McDo la joue local pour rester leader mondial / Benoist Simmat / Humensis (2019) in Pour L'éco, 013 (10/2019)

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McDo, une multinationale déguisée en PME / Sandrine Foulon / Alternatives economiques (2021) in Alternatives économiques (Quétigny), 409 (02/2021)

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On mange quoi ? / Guillaume Long / Bayard Presse (2016) in Phosphore, 418 (04/2016)

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A l'origine de la "street food" : un fast-food à Pompéi / Derwell Queffelec / France culture (2021)  

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The Hamburger story / Rupert Morgan / Bayard Presse (2022) in I Love English World, 355 (12/2022)

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