Descripteurs
Documents disponibles dans cette catégorie (5)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheLe fondu de la cuisine givrée / Natacha Scheidhauer / Excelsior publications (2019) in Science & vie junior. Dossier hors série, 138 (11/2019)
Titre : Le fondu de la cuisine givrée Type de document : texte imprimé Auteurs : Natacha Scheidhauer, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2019 Article : p.46-53 Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019)Descripteurs : art culinaire / phénomène thermique Résumé : Le point sur l’utilisation des différences de températures dans les préparations culinaires : rappel sur le travail de Raphaël Haumont qui transforme les aliments au Centre français de l’innovation culinaire (CFIC), retour sur la réalisation d’un sorbet à la mangue, d’un suprême de café, d’une mousse au chocolat, ou encore de chips de fruit à l’aide de l’azote liquide, explications concernant la surgélation et le procédé de séparation des composants du café. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le fondu de la cuisine givrée [texte imprimé] / Natacha Scheidhauer, Auteur . - Excelsior publications, 2019 . - p.46-53.
Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019)
Descripteurs : art culinaire / phénomène thermique Résumé : Le point sur l’utilisation des différences de températures dans les préparations culinaires : rappel sur le travail de Raphaël Haumont qui transforme les aliments au Centre français de l’innovation culinaire (CFIC), retour sur la réalisation d’un sorbet à la mangue, d’un suprême de café, d’une mousse au chocolat, ou encore de chips de fruit à l’aide de l’azote liquide, explications concernant la surgélation et le procédé de séparation des composants du café. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives documentaire Archives 008077 Disponible
Titre : Les mondes de glace du système solaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Fabrice Nicot, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2019 Article : p.86-91 Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019)Descripteurs : phénomène thermique / planète / relief glaciaire Résumé : Le point sur la présence de glace sur les planètes du système solaire : rappel des températures froides dans l’espace ; description des formes de glaces présentes sur différentes planètes (Europe, Encelade, Neptune et Pluton) ; précisions concernant l’origine des Geysers et les différents effets actifs sur ces astres (attraction gravitationnelle, champ magnétique, Gulf Stream, convection). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les mondes de glace du système solaire [texte imprimé] / Fabrice Nicot, Auteur . - Excelsior publications, 2019 . - p.86-91.
Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019)
Descripteurs : phénomène thermique / planète / relief glaciaire Résumé : Le point sur la présence de glace sur les planètes du système solaire : rappel des températures froides dans l’espace ; description des formes de glaces présentes sur différentes planètes (Europe, Encelade, Neptune et Pluton) ; précisions concernant l’origine des Geysers et les différents effets actifs sur ces astres (attraction gravitationnelle, champ magnétique, Gulf Stream, convection). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives documentaire Archives 008077 Disponible
Titre : D'où vient la chaleur de la Terre ? Type de document : document électronique Auteurs : François Vannucci Editeur : The Conversation, 2021 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : neutron / phénomène thermique Mots-clés : planète Terre Résumé : Le point sur l'origine de la chaleur émise par la Terre : la température dans la croûte terrestre et dans le noyau de la Terre, le flux thermique émis par sa surface ; la formation des atomes simples et lourds (nucléosynthèse primordiale et nucléosynthèse stellaire), la composition de la Terre ; le phénomène de la radioactivité, la désintégration de type "beta" ; la détection des géoneutrinos. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Classe de 1ère/Classe de Terminale/Lycée/Secondaire En ligne : https://theconversation.com/dou-vient-la-chaleur-de-la-terre-148052 D'où vient la chaleur de la Terre ? [document électronique] / François Vannucci . - The Conversation, 2021 . - ; Web.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : neutron / phénomène thermique Mots-clés : planète Terre Résumé : Le point sur l'origine de la chaleur émise par la Terre : la température dans la croûte terrestre et dans le noyau de la Terre, le flux thermique émis par sa surface ; la formation des atomes simples et lourds (nucléosynthèse primordiale et nucléosynthèse stellaire), la composition de la Terre ; le phénomène de la radioactivité, la désintégration de type "beta" ; la détection des géoneutrinos. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Classe de 1ère/Classe de Terminale/Lycée/Secondaire En ligne : https://theconversation.com/dou-vient-la-chaleur-de-la-terre-148052
Titre : Plus froid que froid Type de document : texte imprimé Auteurs : Sarah Kaplan, Auteur Editeur : Courrier International, 2017 Article : p.40 Langues : Français (fre)
in Courrier international (Paris. 1990) > 1371 (09/02/2017)Descripteurs : phénomène thermique Mots-clés : étude physique Résumé : Dans The Washington Post [presse américaine], point sur l'expérience relative au refroidissement des objets mécaniques : les applications possibles ; l'énergie thermique d'un objet ; les atouts de la technique utilisée pour la mécanique quantique ; la notion de température pour les physiciens ; le refroidissement par bandes latérales ; les enjeux de cette technique pour la recherche scientifique. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Plus froid que froid [texte imprimé] / Sarah Kaplan, Auteur . - Courrier International, 2017 . - p.40.
Langues : Français (fre)
in Courrier international (Paris. 1990) > 1371 (09/02/2017)
Descripteurs : phénomène thermique Mots-clés : étude physique Résumé : Dans The Washington Post [presse américaine], point sur l'expérience relative au refroidissement des objets mécaniques : les applications possibles ; l'énergie thermique d'un objet ; les atouts de la technique utilisée pour la mécanique quantique ; la notion de température pour les physiciens ; le refroidissement par bandes latérales ; les enjeux de cette technique pour la recherche scientifique. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité aucun exemplaire "Pourquoi le soleil réchauffe la Terre, mais si on est dans l'espace, il fait très froid ?" / Yaël Nazé / The Conversation (2021)
Titre : "Pourquoi le soleil réchauffe la Terre, mais si on est dans l'espace, il fait très froid ?" Type de document : document électronique Auteurs : Yaël Nazé Editeur : The Conversation, 2021 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : phénomène thermique Mots-clés : univers (astronomie) Résumé : Des réponses pour comprendre les phénomènes thermiques en cours dans l'espace : typologie des différents types de chauffage sur Terre ; échanges de rayonnement dans l'univers ; protection des vols spatiaux. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Secondaire En ligne : https://theconversation.com/paul-pourquoi-le-soleil-rechauffe-la-terre-mais-si-o [...] "Pourquoi le soleil réchauffe la Terre, mais si on est dans l'espace, il fait très froid ?" [document électronique] / Yaël Nazé . - The Conversation, 2021 . - ; Web.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : phénomène thermique Mots-clés : univers (astronomie) Résumé : Des réponses pour comprendre les phénomènes thermiques en cours dans l'espace : typologie des différents types de chauffage sur Terre ; échanges de rayonnement dans l'univers ; protection des vols spatiaux. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Secondaire En ligne : https://theconversation.com/paul-pourquoi-le-soleil-rechauffe-la-terre-mais-si-o [...]
