[article] 
inL'Histoire (Paris. 1978) > 337 (12/2008)

Titre :	La "nouvelle cuisine" des Lumières
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Patrick Rambourg, Auteur
Editeur :	Société d'éditions scientifiques, 2008
Article :	p.78-81
Note générale :	Bibliographie.
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	18e siècle / art culinaire / France / métier : hôtellerie et restauration
Résumé :	Présentation, en 2008, du renouvellement culinaire au 18e siècle en France : modernité de la cuisine française, théorie des cuisiniers, cuisine nouvelle.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] La "nouvelle cuisine" des Lumières [texte imprimé] / Patrick Rambourg, Auteur . - Société d'éditions scientifiques, 2008 . - p.78-81.
Bibliographie.
Langues : Français (fre)
in L'Histoire (Paris. 1978) > 337 (12/2008)

Descripteurs :	18e siècle / art culinaire / France / métier : hôtellerie et restauration
Résumé :	Présentation, en 2008, du renouvellement culinaire au 18e siècle en France : modernité de la cuisine française, théorie des cuisiniers, cuisine nouvelle.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique